Las Alcapurrias es junto con el mofongo una de las frituras más populares de Puerto Rico y suelen ir rellenas de bacalao, carne de res o cerdo. La masa también tiene variaciones ya que se pueden hacer alcapurrias de yuca, o de guineo y plátano verde como en nuestra receta.
Así que disfruta de esta sabrosura alcapurria y compártela con tu familia y amigos, sin duda es un platillo con sabor y tradición riquísimo y fácil de preparar. Así que sin más preámbulo, comenzamos.
Ingredientes
- 2 libras de carne molida
- 1 cebolla
- 10 guineos verdes
- 1 plátano verde
- 2 ajos molidos
- 1 libra de yautia
- Aceite para freír
- 1 pimiento verde picado
- Sofrito al gusto
- Tiempo de Preparación: 10 minuto
- Tiempo de Cocción: 30 minutos
- Total de Porciones: 6 de 2 unidades
- Calorías por Porción: 394 kcal
Cómo hacer Alcapurrias Puertorriqueñas
Primero, pondremos a calentar una olla con aceite para sofreír el ajo molido, sofrito, sal y pimienta al gusto. Luego adicionamos la carne y dejamos cocinar por 10 minutos.
Al pasar ese tiempo agregamos la cebolla y el pimiento picado para tener un sabor y olor agradable en la carne y dejamos que la carne se termine de cocinar.
Mientras la carne se cocina pelamos la yautia, los guineos y el plátano verde para guayarlo o usar el procesador para hacer la masa.
Luego preparamos la masa con un sobre de sazón, adobo al gusto y un chorrito de achiote y mezclamos.
A continuación en una hoja de papel pastel (también se usan hojas de uva o almendro) ponemos 2 cucharadas de masa y en medio ponemos la carne que preparamos.
Por ultimo, las freímos y las ponemos en papel toalla para eliminar el exceso de aceite y listo.
Finalmente, nuestro receta de alcapurrias boricuas esta lista para servirse, y las podemos disfrutar como aperitivos acompañar de salsa picante o ketchup.
