Bacalaítos

Los bacalaítos es una de las frituras tradicionales más populares de Puerto Rico, en mi opinión personal comparte el podio con el mofongo y las alcapurrias. Es similar a preparar un buñuelo delgado que al freírlo se siente crujiente y con un sabor estupendo. En paises como Republica Dominicana tambien se le conoce como Torrejas de Bacalao.

Esta receta consta de bacalao en salazón desmenuzado y mezclado con harina y otros ingredientes que le dan una sazón espectacular. Este platillo se puede servir como aperitivo, acompañante o plato principal. Así que en RecetasBoricuas te traemos la receta paso a paso para disfrutar de unos bacalaítos fuera de serie.

bacalaítos de puerto rico

Ingredientes

  • 12 onzas de bacalao
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 sobre de sazón con culantro y achiote
  • 3 hojas de recao
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2-3 tazas de agua
  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 30 minutos
  • Total de Porciones: 6 porciones de 2 unidades
  • Calorías: 198kcal por porción de 2 unidades

Como hacer Bacalaitos Puertorriqueños

Primero ponemos a remojando nuestro bacalao en pequeños trozos en agua por una 3 horas para remover el exceso de sal. Es recomendable cambiar el agua unas dos o tres veces durante ese tiempo.

Luego escurrimos el agua lo secamos con papel de cocina y procedemos a desmenuzarlo.


Después, añadimos una taza de agua junto con el sobre de sazón, el ajo, las hojas de recao e iremos agregando la harina de a poco y mezclamos. De prefrencia utilizamos un tazon para tener comodidad al preparar las mezcla.

La consistencia que buscamos es similar a la masa de los pancakes, al lograr esa consistencia probamos la masa y si falta un poco de sal, se la agregamos.

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Con la ayuda de una cuchara ponemos un poco de la mezcla en una sartén con aceite caliente y freimos.

Por ultimo, al pasar unos 2 minutos le damos la vuelta a la mezcla para freírla por el otro lado y repetimos el procesos hasta acabar la mezcla.


Finalmente, nuestro Bacalaítos fritos están listo para servirlos y podemos disfrutar de esta receta típica de la gastronomía de Puerto Rico acompañados de la salsa o aderezo de tu preferencia.

Autor

  • Paulina

    Soy Paulina, amante de la cocina. Me encanta degustar los sabores tradicionales y la evolución de las recetas a lo largo de los años. En RecetasBoricuas.com tratamos de recopilar el sabor tradicional de la Isla del Encanto para que lo compartas en tu mesa con familiares y amigos.

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