Chicharrón de Pollo

La cocina en Puerto Rico es famosa por su variedad y delicioso sabor. Entre sus muchas y más famosas recetas se encuentra el chicharrón de pollo.

Si tú quieres deleitar a tu familia con un almuerzo diferente y muy rico, los chicharrones de pollo son una excelente opción. Continúa leyendo y te explicaremos paso a paso cómo hacer esta receta boricua desde la comodidad de tu cocina.

Ingredientes

Para preparar unos deliciosos chicharrones de pollo, tan solo necesitarás tener a la mano los siguientes ingredientes:

  • 3 piezas de pollo entre muslo y cadera.
  • Vinagre blanco.
  • El jugo de 2 limones.
  • 3 cucharadas de ajo en pasta.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil en polvo (opcional).        
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo, o adobo.
  • 2 huevos.
  • Harina de trigo todo uso.
  • Aceite para freír.

Esta receta se compone de la siguiente forma:

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Calorías: 218 calorías por cada 100 gramos.
  • Porciones: 8 porciones.

Preparación del Chicharrón de Pollo

Una vez que cuentes con todos los ingredientes, tan solo deberás seguir estas instrucciones:

Separa el muslo de la cadera en 3 piezas de pollo. Luego retira el hueso al final del muslo, para después picar los muslos a la mitad. La cadera también deberás picarla en 3 o 4 pedazos según tus gustos.


Lleva las piezas de pollo a un envase y lávalas muy bien. Ahora agrega un chorrito de vinagre blanco y el jugo de dos limones.


Agrega a las piezas de pollo las 3 cucharadas de ajo en pasta, si no tienes puede funcionar ajo en polvo. Añade la pimienta negra al gusto y en este punto también puedes añadir el perejil en polvo, aunque este ingrediente es opcional.

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Agrega al pollo una cucharada de caldo de pollo en polvo. Ahora comienza a remover las piezas para sazonarlo bien. Déjalo reposando durante aproximadamente 1 hora.


Bate los dos huevos y añádelos al pollo, remueve bien y deja que repose durante unos 5 minutos. Retira las piezas de pollo del envase y llévalos a una bandeja.


Cubre las piezas de pollo con abundante harina de trigo todo uso y presiónalos bien a mano para que la harina se pegue a cada pieza, luego voltéalas y vuelve a cubrir las piezas con abundante harina.


Coloca un caldero con abundante aceite en la estufa a fuego alto, espera a que se caliente bien y agrega las piezas de pollo para freírlas. Ten mucho cuidado para que el aceite no salpique.

Deja que se cocinen aproximadamente durante 2 minutos y luego baja la temperatura a media y voltea el pollo, ve volteando cada dos minutos las piezas para que no se quemen y queden bien cocidas por dentro.

Transcurridos unos 15 minutos, vuelve a subir la temperatura para que la parte de afuera quede crocante. Una vez que las piezas estén doradas, retíralas del fuego y déjalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.


¡Y listo! Ya podrás disfrutar de estos deliciosos chicharrones de pollo en familia. ¡Buen provecho!

Autor

  • Paulina

    Soy Paulina, amante de la cocina. Me encanta degustar los sabores tradicionales y la evolución de las recetas a lo largo de los años. En RecetasBoricuas.com tratamos de recopilar el sabor tradicional de la Isla del Encanto para que lo compartas en tu mesa con familiares y amigos.

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