Habichuelas guisadas

En Puerto Rico las habichuelas o frijoles forman parte de una gran variedad de platillos deliciosos que se pueden comer en cualquier época del año. Y las habichuelas guisadas también se encuentran entre los platos más degustados de la isla.

Si tú quieres aprender a hacer tus propias habichuelas guisadas, continúa leyendo y te explicaremos paso a paso cómo hacerlas desde la comodidad de tu cocina.

Ingredientes

Para preparar unas deliciosas habichuelas guisadas, necesitarás tener a la mano los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de habichuelas rosadas.
  • 200 gramos de jamón.
  • 2 cucharadas de sofrito.
  • 1 lata de salsa de tomate.
  • Aceitunas picadas (opcional).   
  • 1 sobre de sazón en polvo de tu preferencia.
  • 2 hojas de laurel.
  • ½ cucharadita de ajo en polvo.
  • 1 papa.  
  • Pimienta negra al gusto.
  • ½ cucharadita de orégano molido.

Esta receta se compone de la siguiente forma:

  • Tiempo de cocción: 1 hora y 25 minutos.
  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Calorías: 325 calorías por porción.
  • Porciones: 8 porciones.

Preparación de Habichuelas guisadas

Una vez que tengas todos los ingredientes, tan solo deberás seguir estas instrucciones:

Lava las habichuelas y déjalas en remojo durante aproximadamente 8 horas o dejarlas en remojo toda una noche. Recuerda revisarlas con cuidado, retirando piedras o granos rotos para que tus habichuelas queden perfectas.


Por la mañana o transcurridas las 8 horas de remojo, lleva las habichuelas a una olla y llénala con agua que las cubra por completo, por lo menos tres dedos de agua por encima de los granos. Deja que se ablanden durante aproximadamente 1 hora a fuego alto.


En una olla aparte agrega un chorrito de aceite y espera a que se caliente para luego añadir el jamón picado en cubitos.


Añade dos cucharadas de sofrito y remueve bien mientras todo se sofríe.

Otra receta que te encantará:  Empanadas de yuca

Recuerda que el sofrito es una mezcla de diferentes vegetales bien licuados, como cebolla, ajo, pimentones rojos y verdes, cilantro y tomate.  


Agrega a la mezcla la lata de salsa de tomate y las aceitunas picadas.


A continuación, agrega las habichuelas blandas a la olla con el jamón y el sofrito, agrega un poco del agua donde se ablandaron las habichuelas.


Añade el sobre de sazón y remueve todo muy bien, luego agrega las 2 hojas de laurel. Añade una papa cortada en cubitos y un toque de pimienta negra y sal al gusto. Remueve todo muy bien. Recuerda probar el caldo para comprobar que esté bien de sal según tus gustos.

Tapa la olla y deja que la mezcla se cocine durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las habichuelas estén espesas y las papas se hayan ablandado.

Transcurrido el tiempo, ya podrás servir los platos. Normalmente se sirven las habichuelas guisadas acompañadas de arroz blanco o un poco de pollo frito pero las habichuelas guisadas también pueden disfrutarse solas.


¡Y listo! Ya es momento de disfrutar de este rico platillo en familia o entre amigos. ¡Buen provecho!

Autor

  • Soy Paulina, amante de la cocina. Me encanta degustar los sabores tradicionales y la evolución de las recetas a lo largo de los años. En RecetasBoricuas.com tratamos de recopilar el sabor tradicional de la Isla del Encanto para que lo compartas en tu mesa con familiares y amigos.

    Ver todas las entradas