El Arroz Congri es un plato popular de Puerto Rico que se a transmitido de generación en generación y consta de dos ingredientes principales: arroz y frijoles(habichuelas) negros o rojos. Según cuenta la tradición esta receta llego en los tiempos de la colonia a las islas del caribe como Cuba, Puerto Rico, Republica Dominica y Haití entre otras.
A este plato también se le conoce como moros y cristianos, en el área de Centroamérica recibe el nombre de casamiento o gallo pinto. Esta receta forma parte de los deliciosos acompañamientos que se disfrutan en la cocina boricua. Así que en RecetasBoricuas te enseñamos como se prepara este delicioso platillo paso a paso, en esta ocasión usaremos Bacon junto el arroz.
Ingredientes
- 2½ tazas de arroz
- 1 ajo rallado
- 2 cucharadas de sofrito
- 1 lata de frijoles negros
- Bacon al gusto
- Aceite
- Sal al gusto
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Cantidad de porciones: 8 porciones de 190 gramos
- Calorías por porción: 375kcal por porción
Cómo hacer Arroz Congri con Bacon
Primero ponemos a calentar aceite en una olla donde haremos el arroz. Una vez el aceite esta caliente agregamos el bacon y dejamos sofreír hasta que este crujiente, luego añadimos el sofrito, el ajo rallado y mezclamos.
Después que los ingredientes estén mezclados le añadimos 2 tazas de agua y dejamos que hierva un poco. Cuando este empezado a hervir adicionamos la sal y mezclamos para que los ingredientes tengan un sabor uniforme.
Después de mezclar los ingrediente probamos la sazón, si es de nuestro agrado le adicionamos el arroz, mezclamos y dejamos hervir a fuego medio. Cuando miremos que el arroz empieza a tener las burbujitas cuando esta hirviendo agregamos las habichuelas.
Mezclamos los ingredientes de manera que estén distribuidos por toda la olla.
Si deseamos que nuestro plato luzca un poco oscuro usamos 2 cucharadas de colorante de frijol negro. Si tenemos habichuelas negras hechas en casa podemos adicionar un poco del caldo.
Por ultimo, bajamos la llama a fuego bajo y dejamos hervir por 15 minutos con la olla tapada. Al pasar el tiempo volteamos los ingredientes de manera que los que están arriba queden en la parte de abajo de la olla y los dejamos cocinar por otros 15 minutos.
Finalmente nuestro arroz congri boricua esta listo para servirse y puede ser el acompañante perfecto para las carnes o mariscos de nuestra preferencia.
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