Recetas con Arroz

Arroz Griego

El Arroz Griego es una plato muy popular en Puerto Rico y es muy parecido a la receta de arroz con cebolla. Cada vez que me invitan a una boda recuerdo este platillo lleno de tradición, ya que este arroz suele ser acompañante de un cordon bleu o un filete de res.

Sin lugar a dudas, la cocina puertorriqueña es riquísimas en sabor y esta receta no es la excepción. Además de los ingredientes que enlistamos en la receta, tambien se le puede agregar aceitunas negras, alcachofas, entre otros. ¡Disfrutala!

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz grano largo
  • ½ libra de tocineta en lascas finas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ taza de repollo picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • ½ pimiento verde picado
  • 1 lata de french onion
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Cantidad de porciones: 8 porciones
  • Calorías por porción: 260kcal por porción

Cómo hacer arroz griego boricua

Primero vamos a poner la tocineta en un caldero donde la vamos a sofreír en su propia grasa, vamos a espera que se torne de color oscuro pero sin dejarla endurar. Cuando este de color oscuro la vamos a sacar del caldero y la reservamos mientras preparamos los demás ingredientes.

Con el mismo aceite que despidió la tocineta vamos a sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento verde.


Ahora añadimos el arroz y mezclamos con los ingredientes, aprovechando tambien para sofreírlo con el aceite de la tocineta. Después añadimos la lata de french onion y la tocineta que habíamos reservado y revolvemos.

Agregamos 2 tazas de agua, subimos la temperatura a fuego mediano-alto, lo tapamos y dejaremos cocinando por 5 minutos. Después de ese tiempo lo movemos y bajamos el fuego de la estufa a medio-bajo y lo dejamos cocinando por 10 minutos.


Cuando los 10 minutos hayan pasado llego el momento de agregar el repollo picado y lo mezclamos muy bien. Por ultimo, lo tapamos y lo dejamos cocinando por 10 minutos adicionales.


Finalmente la receta de arroz griego esta lista para servirse y podrás ver como los granos de arroz quedan sueltos y con una excelente presentación. Puedes utilizar esta receta para que sea el acompañante de las carnes en tus celebraciones.

En el siguiente video puedes ver las instrucciones paso a paso para disfrutar esta receta y aprender la preparación de arroz griego puertorriqueño.

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