Recetas con Arroz

Arroz Mamposteao

El Arroz Mamposteao es una receta que se prepara muy a menudo en la cocina puertorriqueña, generalmente se usa arroz y habichuela sobrantes. Sin embargo en la receta de hoy utilizaremos estos ingredientes recién cocinados, lo que dará una sabor extraordinario a este platillo.

Esta receta es tan deliciosa que todos los visitantes de la isla buscan no perdérsela antes de marcharse. Así que a continuación encontraras las instrucciones paso a paso, disfrútalo.

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz
  • 1 lata de habichuelas rojas
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 plátano maduro
  • 1 cubito con sabor a pollo o res
  • 2 pimientos dulces
  • 1 ají dulce
  • Jamón al gusto
  • 1 pimiento verde
  • Orégano seco al gusto
  • 1 cebolla mediana
  • Aceite de oliva
  • 1 sobre de sazón con culantro
  • 1 sobre de jamón en polvo
  • Cilantrillo al gusto
  • 1 cucharada de sofrito
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Cantidad de Porciones: 8 porciones
  • Calorías por porción: 342 calorías

Como hacer Arroz Mamposteao Boricua

Primero picamos el jamón, ½ plátano, ají, cebolla y los pimientos. Seguidamente ponemos a calentar un poco de aceite en sartén grande y sofreímos los ingredientes que picamos. También adicionamos orégano seco al gusto y movemos para que el sabor de los ingredientes se mezclen. Luego añadimos una cucharada de sofrito, mezclamos, agregamos las habichuelas con media taza de agua.

Ahora ponemos los sobres de sazón y jamón en polvo, además 2 cucharadas de salsa de tomate y 1 cucharadita de pasta de tomate, mezclamos bien de manera que se disuelvan muy bien. Dejamos cocinando 5 minutos. A continuación cocinando a fuego bajo con el sartén tapado mientras el arroz se termina de cocinar.


Para cocinar el arroz pondremos a calentar 3¼ tazas de agua con un chorrito de aceite, le agregamos el cubito con sabor a pollo o res y dejamos hervir. Cuando el agua este hirviendo le echamos el arroz y ponemos un pizca de sal, no mucha sal porque las habichuelas tendrán el sabor suficiente.

Dejamos hervir el arroz y cuando ya no se mire agua sobre el arroz ponemos a fuego medio-bajo y tapamos la olla para dejarlo cocinar unos 12 minutos.


Cuando el arroz se termine de cocinar lo adicionamos poco a poco a las habichuelas y mezclamos, El arroz cambiara de color además que se vera un poco húmedo.

Por ultimo, agregamos el cilantrillo, mezclamos todos los ingredientes y listo.


Finalmente nuestra receta de arroz mamposteao esta listo para servirse y pollo asado, bistec encebollado o simplemente con una rebanada de aguacate.

Para ver más acerca de esta receta te invito a ver el siguiente video.

Cortesía de El Fogón de Nica

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