El asopao de camarones es una de las recetas típicas de Puerto Rico que por tradición se degustaba en los días con frio o con lluvia, aunque no importa la temperatura ya que se puede consumir en cualquier momento.
Esperamos que puedas disfrutar de esta receta que forma parte de la gastronomía boricua. Así que te traemos paso como hacer el asopao de camarones estilo boricua. ¡Empezamos!
Ingredientes
- 1 libra de camarones frescos
- 2 cucharadas de sofrito
- 1 cebolla picada
- ½ pimiento verde
- 2 cucharadas de aceite
- ½ pimiento rojo
- 1 sobrecito de sazón con culantro
- ¼ de taza de salsa de tomate
- 3 cabecitas de ajo fresco
- 1 taza de arroz
- 8 tazas de agua
- sal y pimienta al gusto
| Número de Porciones | 6 |
| Calorías por porción | 308 |
| Tiempo de Preparación | 10 minutos |
| Tiempo de Cocción | 50 minutos |
Cómo hacer Asopao de Camarones Boricua
Primero, ponemos a calentar un cucharada de aceite en una olla y le añadiremos 2 cucharadas de cebolla, 1 cucharada de pimiento verde, 1 cucharada de sofrito y ½ cucharada de ajo.
Lo sofreímos a fuego medio y le agregamos la cola del camarón y unas hojas de cilantro para que el caldo tenga un sabor delicioso. Cuando este sofreído adicionamos 4 tazas de agua y lo dejamos hervir por unos 15 minutos y luego colamos y reservamos.
Luego ponemos a calentar el resto del aceite, con la cebolla, el pimiento, ajo, el pimiento rojo, y el resto del sofrito y lo cocinamos hasta que los ingredientes se pongan blanditos y le añadimos la salsa de tomate.
Después agregamos los camarones y sofreímos por unos dos minutos.
Ahora sacamos la mitad de los camarones y la reservamos. El caldo que habíamos reservado se lo añadiremos a la otra parte de los camarones que todavía están en la olla y le ponemos 4 tazas de agua adicionales.
Cuando este hirviendo le añadimos el sobre de sazón, la sal y el arroz y lo dejaremos cocinar por unos 25 minutos. Por ultimo añadimos los camarones que habíamos reservado y cocinamos por 10 minutos más.
Finalmente, nuestra receta de asopao de camarones puertorriqueño esta lista para servirse. La puede acompañar con unos trozos de aguacate y te quedara espectacular.
