Guanimes

Los Guanimes puertorriqueños pueden disfrutarse solos o con bacalao y en ambas versiones tiene un resultado único y exquisito. Esta receta se hace a base de una masa de maíz envueltos en hojas de plátano lo que resalta la cocina criolla de la isla.

A este platillo también se le conoce como guanimos o dumplines. En esta receta te mostramos como prepararlos y hemos querido separar el procedimiento para que seas tu el que decida cual elegir. ¡Disfrútalos!

Guanimes con Bacalao

Ingredientes para los guanimes

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1 taza de de caldo de pollo o agua
  • 2 tazas de leche de coco
  • ¾ de azúcar o al gusto
  • Sal al gusto
  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 35 minutos
  • Cantidad de Porciones: 5 de 300 gramos
  • Calorías por Porción: 441kcal

Cómo Hacer Guanimes de Puerto Rico

Masa para los guanimes con bacalao

Primero, ponemos a calentar una olla donde vaciamos la leche de coco, el caldo de pollo, azúcar, sal y lo dejamos hervir.

Cuando la leche este hirviendo llego el momento de agregar la harina de maíz y batirla hasta que la masa este consistente.


Cocinando los guanimes puertorriqueños

Cuando la masa este lista procedemos a envolverlos, podemos usar hojas de plátano. Nosotros también usamos papel de cocina, porque las hojas estaban un poco maltratadas.

Luego los ponemos a cocinar en olla con agua y un poquito de sal.


Ingredientes para el Bacalao Guisado

  • ½ libra de bacalao salado y sin espinas
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ pimiento verde
  • 2 sobres de sazón con achiote
  • 3 cucharadas de sofrito
  • ½ lata de salsa de tomate
  • 2 hojas de recao
  • Cilantro al gusto
  • Ajo y comino al gusto

Cómo Hacer Bacalao Guisado

Sofriendo los vegetales para el bacalao

Primero quitamos el exceso de sal del bacalao poniéndolo en agua y dejándolo reposar por una hora, repitiendo el proceso 2-3 veces.

Otra receta que te encantará:  Albóndigas guisadas

Luego ponemos a calentar aceite en una sartén donde sofreímos la cebolla, el pimiento, sofrito, recao y cilantro picado.


Bacalao guisado para los guanimes boricuas

También añadimos el bacalao y lo mezclamos bien para los sabores se vaya funcionando. Adicionamos los sobres de sazón.

Además agregamos el ajo en polvo, comino, la salsa de tomate y medio taza de agua. Por ultimo, dejamos cocina por unos minutos y estar listo con un olor y sabor buenísimos.


Finalmente, nuestra Receta de Guanimes con Bacalao esta lista y podrás sentir una combinación de sabores y texturas únicas. Este tipo de recetas son el resultado de la cocina criolla que se ha ido perfeccionando con el paso del tiempo.

Autor

  • Paulina

    Soy Paulina, amante de la cocina. Me encanta degustar los sabores tradicionales y la evolución de las recetas a lo largo de los años. En RecetasBoricuas.com tratamos de recopilar el sabor tradicional de la Isla del Encanto para que lo compartas en tu mesa con familiares y amigos.

    Ver todas las entradas