Manicottis rellenos de carne molida

La cocina de Puerto Rico es famosa en todo el mundo por su exquisito sabor y su variedad. Los manicottis o canellonis rellenos de carne molida se encuentran entre las muchas recetas provenientes del extranjero a las que los habitantes de la isla han dado su propio toque en la cocina.

Si quieres aprender a preparar los manicottis rellenos de carne molida al estilo boricua. Hoy te explicaremos paso a paso el procedimiento.

Ingredientes

Para hacer unos deliciosos manicottis, necesitarás tener a la mano los siguientes ingredientes:

  • 2 libras y media de carne de res molida.
  • ½ cebolla.
  • 1 pimentón verde.
  • 1 pimentón amarillo.
  • 1 pimentón rojo.
  • 5 dientes de ajo.
  • Cilantro.             
  • 1 zanahoria.
  • 1 lata de salsa de tomate de 8 onzas.
  • 1 sobre de sazón con culantro y achiote.
  • Adobo al gusto.
  • Pimienta en polvo al gusto.
  • Albahaca en polvo al gusto.
  • ¼ de taza de vino tinto.
  • 1 caja de 226 gramos de manicottis.
  • Queso mozzarella al gusto.
  • Salsa para pastas al gusto.
  • Queso parmesano al gusto.

Esta receta se compone de la siguiente forma:

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Calorías: 400 calorías por porción.
  • Porciones: 8 porciones.

Preparación de Manicottis rellenos de carne molida

Una vez que cuentes con los ingredientes mencionados, tan solo deberás seguir estas instrucciones:

Comienza picando los vegetales, que son la media cebolla y de cada pimiento tan solo usarás la mitad y deberás picar en trocitos pequeños.

Tritura los dientes de ajo con la ayuda de un mortero y pon a calentar aceite en una sartén.


Agrega todos los vegetales para saltearlos junto con una pizca de sal. Pica un poco de cilantro al gusto y también agrégalo a la sartén.

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Remueve todo bien para que no se queme ni se pegue y deja que se cocine durante aproximadamente dos minutos.

Agrega la zanahoria picada en rodajas y el ajo triturado. Remueve todo muy bien y agrega la lata de salsa de tomate y el sobre de sazón con culantro y achiote.


En este punto ya puedes agregar la carne, mezcla todos los ingredientes bien y sube la temperatura a alta. Sazona la carne con adobo, comino, pimienta y albahaca al gusto. Añade también el vino tinto y tapa la olla a fuego medio.

Deja que la carne se cocine durante aproximadamente 15 minutos y agrega un poco de queso mozzarella. Transcurrido el tiempo, apaga el fuego y resérvala.


En otra olla con agua caliente coloca los manicottis a cocinar durante aproximadamente 7 minutos, añade un poco de sal al agua. Transcurrido el tiempo escurre el agua y espera a que se enfríen.


En la base de la bandeja donde colocarás los manicottis agrega una buena cantidad de salsa para pastas y espárcela por el fondo con un poco de queso mozzarella y queso parmesano al gusto.


Lava bien tus manos y, con la ayuda de una cuchara pequeña rellena todos los manicottis y colócalos en la bandeja. Agrega más queso por encima y llévalos al horno durante aproximadamente 10 minutos.


¡Y listo! Retira los manicottis del horno y deja que reposen por 10 minutos. Transcurrido el tiempo ya podrás servirlo y disfrutarlo en familia. ¡Buen provecho!

Autor

  • Paulina

    Soy Paulina, amante de la cocina. Me encanta degustar los sabores tradicionales y la evolución de las recetas a lo largo de los años. En RecetasBoricuas.com tratamos de recopilar el sabor tradicional de la Isla del Encanto para que lo compartas en tu mesa con familiares y amigos.

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