Puerto Rico es un lugar famoso en todo el mundo por sus personas amables y divertidas y por supuesto, por su deliciosa gastronomía. Los pasteles de masa de guineo se encuentran entre esas recetas típicas de la isla que han alcanzado una gran popularidad.
Así que, si tú deseas aprender a preparar en casa tus propios pasteles de masa de guineo, hoy te explicaremos paso a paso el procedimiento. Así que no te despegues de estas líneas.
Ingredientes
Para hacer los pasteles de masa de guineo desde la comodidad de tu cocina, recomendamos tener a la mano los siguientes ingredientes:
- 1 taza de aceite vegetal.
- ¼ de taza de semillas de achiote.
- 9 caderas de pollo.
- 2 papas grandes.
- ½ taza de cilantro.
- 1 hoja de recao.
- ¼ taza de perejil.
- 3 cucharadas de sofrito casero.
- 1 cucharadita de ajo molido.
- 1 sobre se sazón con azafrán.
- 1 cubito de pollo.
- Sal al gusto.
- ½ lata de salsa de tomate.
- 2 tazas de agua.
- 12 guineos verdes (plátanos verdes).
- ½ calabaza.
- Hojas de plátano.
- Papel para pasteles e hilo para amarrar los pasteles.
Esta receta se compone de la siguiente forma:
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Tiempo de preparación: 50 minutos.
- Calorías: 1688 calorías por unidad.
- Porciones: 10 unidades.
Preparación de pasteles de masa de guineo
Una vez que cuentes con todos los ingredientes mencionados, tan solo deberás seguir estas indicaciones:
En una olla con la estufa a fuego medio agrega 1 taza de aceite vegetal y ¼ de taza de semillas de achiote. Remueve bien, deja que hierva y apaga la estufa. Pues dejarlo mucho tiempo lo volverá amargo. Deja que se enfríe y resérvalo.
Luego en otra olla agrega 2 cucharadas de aceite. Agrega a la olla el pollo bien picado en trozos pequeñitos, puede ser pechuga de pollo o carne de cerdo, la de tu preferencia. Agrega a la olla las 2 papas picadas en trozos pequeños.
También agrega a la mezcla el recao, el cilantro y el perejil, todo bien picadito.
Después añade 3 cucharadas grandes de sofrito casero Si no tienes, añade cebolla, ajo y pimientos picaditos. Agrega 1 cucharadita de ajo molido, 1 sobre de sazón y 1 cubito de pollo.
Remueve todo bien antes de encender la estufa. Y ahora agrega sal al gusto y adobo al gusto, media lata de salsa de tomate y 2 tazas de agua. Agrega media taza de aceitunas, aunque esto es opcional. Enciende la estufa a fuego medio.
Mientras la carne se cocina, pela los guineos y retira la cáscara. Pícalos en rodajas y ve colocando los guineos en un envase con agua con un poco de sal. Déjalos reposar.
Toma las hojas de plátano y lávalas, pícalas en tamaño cuadrado y luego pásalas por la estufa rápidamente. Toma el papel para pasteles y pícalo del mismo tamaño que las hojas de plátano.
Luego lleva los guineos a la licuadora y agrega ¼ de taza de caldo de la carne y la calabaza picada en trozos. Mezcla todo bien durante 3 minutos para tener una masa bien espesa. Llévala a un envase.
Agrega a la masa ¼ de taza del aceite de achiote que preparaste en un principio. Coloca adobo al gusto y sal al gusto. También agrega 1 sobre de sazón con azafrán y remueve todo bien.
Comienza a armar los pasteles colocando el papel para pasteles primero, luego encima coloca la hoja de plátano. Con una cuchara agrega un poco de aceite de achiote, después un buen cucharón de la masa de guineo.
Encima coloca la cantidad de carne que prefieras y luego envuélvelo cerrando la hoja de plátano y luego cerrando el papel para pasteles de forma rectangular. Ciérralo bien amarrándolo con el hilo, repite el proceso con toda la masa y carne hasta que se termine.
Llévalos a una olla con agua abundante a fuego alto con un poco de sal. Deja que se cocinen durante aproximadamente 1 hora.
¡Y listo! Ya podrás retirarlos del fuego, abrirlos y disfrutarlos. ¡Buen provecho!
