Pollo en fricasé

El pollo se prepara de una gran cantidad de formas en toda Latinoamérica y el mundo. El pollo guisado también se le conoce como pollo en fricasé, en algunos lugares se desmenuza y en otros se sirve con las presas enteras y se aprovecha toda la carne.

Si quieres aprender a preparar el pollo en fricasé, continúa leyendo y te explicaremos paso a paso el procedimiento.

Ingredientes

Para preparar un rico pollo en fricasé, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo entero.
  • Adobo.
  • Cebolla en polvo.
  • Ajo en polvo.
  • Orégano.
  • 1 lata de salsa de tomate, que equivale a 8 onzas.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 sobre de sazón.
  • Alcaparras (opcional).
  • Aceitunas (opcional).
  • 2 zanahoria grandes.
  • 3 papas.
  • 1 taza de vino blanco de cocina.
  • 1 cucharada de caldo de pollo o cubito de pollo.

Esta receta se compone de la siguiente forma:

  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Calorías: 122 calorías por cada 100 gramos.
  • Porciones: 6 porciones.

Preparación de Pollo en fricasé

Una vez que tengas a la mano todos los ingredientes mencionados, tan solo deberás seguir estas instrucciones:

Limpia y lava bien las piezas de pollo que utilizarás y retira la piel con agua y vinagre. Puedes dejar la piel en caso de que a ti te guste, pero es preferible retirarla. Sazona el pollo con adobo, cebolla en polvo, ajo en polvo y orégano, puedes agregar pimienta y sal al gusto.


Prepara tu propio sofrito en la licuadora añadiendo pimentón rojo y amarillo, cebolla, 2 dientes de ajo, culantro y cilantro.


Sofríe los ingredientes en una olla grande con un poco de aceite y agrega la lata de salsa de tomate, 2 horas de laurel y un sobre de sazón. Remueve constantemente.


Después de un par de minutos de sofreír, agrega a la olla las presas de pollo, sube la estufa a fuego alto. Agrega las alcaparras y aceitunas al gusto. Pero este paso es opcional, así que puedes omitirlo si no te gustan estos ingredientes.


Pica y pela las papas y las zanahorias y agrégalas a la olla, baja el fuego a medio y remueve todo muy bien.


Añade a la mezcla 1 taza de vino blanco de cocina o vino blanco normal y 1 cubito de caldo de pollo. Remueve todo muy bien y déjalo cocinar a fuego bajo durante 45 minutos.

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Una vez transcurrido el tiempo y que el agua de la olla se haya secado a medias, tapa la olla y déjalo durante otros 5 minutos a fuego bajo. Una vez transcurrido el tiempo, ya estará listo para servir.


Puedes acompañar este delicioso pollo en fricasé con arroz blanco y deleitar a tu familia con un plato muy nutritivo que a todos les va a encantar. ¡Buen provecho!

Autor

  • Paulina

    Soy Paulina, amante de la cocina. Me encanta degustar los sabores tradicionales y la evolución de las recetas a lo largo de los años. En RecetasBoricuas.com tratamos de recopilar el sabor tradicional de la Isla del Encanto para que lo compartas en tu mesa con familiares y amigos.

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