La cocina puertorriqueña es famosa en todo el mundo por su variedad y rico sabor. El meatloaf es como se conoce a la carne molida preparada de una forma particular, la misma varía de acuerdo a la región e incluso a cada familia.
Si quieres aprender a preparar meatloaf al estilo boricua, a continuación, te explicaremos el procedimiento paso a paso.
Ingredientes
Para preparar la rica meatloaf desde la comodidad de tu cocina necesitarás utilizar los siguientes ingredientes:
Para la carne:
- 2 libras de carne molida.
- ½ taza de cebolla.
- ½ taza de pimientos de todos los colores, verde, rojo y amarillo.
- 1 huevo.
- ¼ de taza de galletas molidas.
- 1 cucharada de sofrito.
- 1 cucharada de ajo molido.
- 1 cucharadas de salsa bbq.
- 1 cucharada de ajo granulado.
- 2 cucharadas de cilantro fresco picadito.
- 1 sobre de sofrito en polvo.
- 2 sobres de sazón.
- Adobo al gusto.
Y para la salsa:
- 1 lata de tomates enteros pelados.
- 1 taza de cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- Orégano fresco.
- Albahaca fresca.
- Perejil italiano.
- 1 cucharada de queso parmesano.
- 2 cucharadas de pasta de tomate.
- 2 cucharadas de azúcar morena.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Adicionalmente necesitarás suficiente papel de aluminio para envolver la carne.
Esta receta se compone de la siguiente forma:
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Tiempo de preparación: 25 minutos.
- Calorías: 292 calorías por cada 100 gramos.
- Porciones: 10 porciones.
Preparación de Meatloaf
Una vez que tengas todos los ingredientes a la mano, tan solo deberás seguir estas instrucciones:
En un recipiente lo suficientemente grande y cómodo agrega la carne y con la ayuda de los cubiertos de tu preferencia sepárala hasta que esté sueltecita como debe quedar siempre la carne molida.
Bate un poco el huevo en un recipiente aparte y luego agrégalo a la carne. Añade adobo al gusto y el resto de los ingredientes que son el ajo molido, el ajo en polvo, una cucharada de sofrito, cebolla picada en trozos pequeñitos, los pimientos también picados pequeños, cilantro picadito, sofrito en polvo, los sobres de sazón, la salsa bbq y galletas saladas molidas.
Integra bien todos los ingredientes removiendo la carne durante varios minutos.
Lava bien tus manos y coloca la carne en un trozo de papel de aluminio y forma un cilindro donde la carne quede adentro bien cubierta.
Coloca el rollo de carne envuelto a una bandeja para luego llevarlo al horno a 150 °C durante aproximadamente 1 hora.
Aprovecha este tiempo para preparar la salsa. En el vaso de la licuadora agrega la lata de tomates con su líquido, los 3 dientes de ajo, la cebolla, 3 hojas de albahaca, orégano fresco, y perejil. Licúa todo.
Luego llévalo a una olla a fuego medio, coloca sal y pimienta al gusto, azúcar morena, queso parmesano y pasta de tomate. Remueve todo bien durante aproximadamente 5 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción de la carne, retírala del horno y espera a que se enfríe un poco para quitarle el papel de aluminio.
Finalmente pica el meatloaf en rodajas y sírvelo, bañándolo en salsa por encima.
¡Y listo! Ya podrás disfrutar de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!
