Para los días calurosos en Puerto Rico (casi todo el año) no hay nada mejor que un Limber de Mantecado. Los limber son una delicia que los puedes disfrutar en todos los sabores y son una seña de identidad del orgullo boricua.
Puedes encontrar limbers a lo largo de la isla, en las escuelas, gasolinera, tiendas y las casas que se dedican a comercializarlo. En esta receta te compartiremos nuestro secreto para que los limbers de mantecado queden cremosos y agradables al paladar.
Ingredientes
- 2 latas de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 12 onzas de sirope de mantecado (1½ tazas)
- Extracto de vainilla al gusto
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Porciones totales: 6 vasitos
- Calorías por porción: 211kcal por vasito de 5 onzas
Cómo hacer Limber de mantecado cremoso
Primero vamos a vaciar una lata de leche evaporado y la de leche condensada en una olla donde la mezclaremos hasta que los ingredientes se combinen de manera homogénea. Al hacer esto evitaremos que la leche condensada se queme cuando las pongamos en la estufa.
Luego añadimos las 8 onzas del sirope de mantecado y movemos los ingredientes se mezclen muy bien. A continuación agregamos unas gotas de vainilla al gusto, unos granitos de sal. Continuamos mezclando mientras le agregamos la otra lata de leche evaporada y las otras cuatro onzas de sirope de mantecado.
La mezcla ha cogido un color amarillo y ha llegado el momento de ponerla al fuego, es importante continuar moviendo los ingredientes para que la leche condensada haga su magia. Una vez la mezcla esta caliente la retiramos del fuego para evitar que la leche condensada se queme.
Una vez sacamos la mezcla del fuego procedemos a envasar, ya sea en los envases que se miran en la foto, o en vasitos donde se ponen los limber tradicionalmente.
Por ultimo lo ponemos en el congelador para que tome la consistencia deseada. Es recomendable dejarlo un mínimo de 8 horas.
Finalmente nuestra receta para Limber de mantecado esta lista y la podemos disfrutar con nuestra familia y amigos. No importa si eres chico o grande, siempre puedes disfrutar de esta delicia boricua.
