Las Chuletas a la Jardinera son una deliciosa que se prepara en Puerto Rico es cualquier época del año, pero a la vez es uno de los platillos favoritos de la época navideña, o también para un domingo, después de misa. Esta receta consta de chuletas fritas acompañadas de vegetales y salsa de tomate.
Existen algunas variaciones de este receta donde se omiten los vegetales mixtos y solo se cocina con la cebolla, ajo y pimientos. La variación y sazón que escojas dependerá de los ingredientes que escojas. A continuación te presentamos nuestra versión, chuletas en salsa puerto rico.
Ingredientes
- 4 chuletas
- 2 latas de vegetales mixtos
- 1 zanahoria picada en rebanadas
- Cilantro al gusto
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 4 papas pequeñas en trozos
- 1 cucharadita de orégano
- Adobo al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva con achiote
- Pimienta negra al gusto
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Total de porciones: 4
- Calorías por porción: 295 kcal
Chuletas a la jardinera boricua
Primero sazonamos las chuletas con una cucharada de aceite de con, achiote, adobo, pimienta negra y nos aseguramos de untar toda la chuleta.
Luego, en una sartén un poco profunda podemos a calentar un poco de aceite, en esta receta usamos aceite en spray. No aseguramos que ambos lados de las chuletas queden sellados hasta que la carne se mire doradita.
Después añadimos los vegetales mixtos, el ajo picado, cilantro, las papas, la cebolla picada y lo cubrimos para cocinarlo por 10 minutos. Nos aseguramos que la temperatura este a fuego bajo y los vegetales empezaran a desprender líquido.
Pasado ese tiempo destapamos y añadimos una taza de agua junto con un sobre de sazón con cilantro y achiote, mezclamos muy bien. También adicionamos las zanahorias, 3 cucharadas de salsa de tomate y nos aseguramos que se fusione con los demás ingredientes.
Ahora verificamos el sabor y si hace falta añadimos sal o adobo. Por último dejamos cocinar a fuego medio, de manera que las chuletas queden abajo de los vegetales por unos 20 minutos aproximadamente.
Finalmente, nuestra receta de chuletas a la jardinera está lista para servirse y las podemos acompañar de arroz blanco y una ensalada. También podemos usar puré de papas en vez del arroz y quedará deliciosa.
