Los postres se encuentran entre las recetas preferidas de millones de familias en todo el mundo. Especialmente aquellas donde hay niños pequeños, los amantes del dulce por excelencia. En Puerto Rico también existe una gran variedad de postres tradicionales para preparar en cualquier época del año y uno de esos postres tradicionales son las galletas cucas.
Se trata de un tipo de galleta crujiente y muy sabrosa. Además de muy fácil de preparar y si tú quieres hacer tus propias galletas cucas desde la comodidad de tu cocina, continúa leyendo y te explicaremos paso a paso su procedimiento.
Ingredientes
Para preparar unas deliciosas galletas cucas, necesitarás tener a la mano los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo de todo uso.
- ½ cucharadita de jengibre en polvo.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 1 barra de mantequilla sin sal.
- ½ cucharadita de baking soda o bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- ¼ de cucharadita de clavos de olor en polvo.
- ½ taza de azúcar blanca granulada.
- ½ taza de azúcar morena.
- ¼ de cucharadita de sal.
- ½ taza de melaza oscura.
Esta receta se compone de la siguiente forma:
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Calorías: 100 calorías por porción
- Porciones: 20 galletas grandes.
Preparación de Galletas cucas
Una vez que cuentes con todos los ingredientes mencionados, tan solo deberás seguir estas instrucciones:
En un envase lo suficientemente grande y cómodo agrega las dos tazas de harina de trigo, el baking soda, el jengibre en polvo y la canela en polvo. Añade a la mezcla los clavos de olor en polvo y la sal. Reserva esta mezcla.
En otro envase cómodo agrega la azúcar blanca granulada y la azúcar morena y agrégale la mantequilla poco a poco.
Una vez que se mezclen bien los ingredientes, añade el extracto de vainilla y la melaza oscura.
Remueve todo bien con la ayuda de una batidora y añade poco a poco la mezcla de las harinas que preparaste en un principio.
Continúa removiendo bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y nada quede pegado a los bordes del envase.
Termina de amasar la mezcla con las manos bien lavadas y forma una bola con la mezcla. Envuélvela en papel film y llévala al refrigerador durante 10 minutos.
Transcurrido el tiempo, saca la mezcla del refrigerador y comienza a estirarla en una superficie plana con la ayuda de un rodillo.
Utiliza un cortador de galletas para darle la forma redondeada que tienen las galletas cucas. Crea las galletas con toda la mezcla hasta que se termine, luego ve colocándolas en una bandeja con papel de hornear.
Lleva la bandeja al horno a 150°C entre 15 y 20 minutos. Una vez que transcurra el tiempo, saca las galletas del horno y colócalas sobre una rejilla en un lugar fresco para que se enfríen y se endurezcan.
¡Y listo! Ya podrás disfrutar de estas deliciosas galletas cucas, preferiblemente acompañadas con una taza de café. ¡Buen provecho!
