El Arroz con Jueyes es una receta tradicional de Puerto Rico con una mezcla de sabores extraordinario, a los jueyes también se les conoce como cangrejos de tierra o cangrejo azul. En esta receta se captura el sabor del mal con el sazón de la cocina criolla de la puertorriqueña.
Así que si estabas buscando con preparar un buen arroz con jueyes boricua, estas en el lugar indicado, ya que en Recetas Boricuas te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de esta deliciosa receta. Sin más preámbulos, empezamos.
Ingredientes
- 1 libra de jueyes
- 2 tazas de arroz
- ½ cebolla picada
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de sofrito
- 1 pimiento morrón
- Aceitunas al gusto
- 1 ramita de cilantro
- 3 horas de recao picado
- ½ cucharada de comino
- 2 sobres de sazón con achiote
- ½ cucharadita de orégano
- 2 dientes de ajo molido
- ½ pote de salsa de tomate
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 35 minutos
- Cantidad de Porciones: 6 porciones de 1 taza
- Calorías por porción: 263kcal
Cómo hacer Arroz con Jueyes Boricua
Primero ponemos a calentar aceite en una olla para sofreír la cebolla, el pimiento verde, pimiento morrón y sofrito y mezclamos.
Además adicionamos las aceituna, cilantro, recao, los sobres de sazón, el comino, ajo molido, orégano, medio pote de tomate, sal y pimienta la gusto mezclándolos muy bien y dejándolo sofreír por unos dos minutos.
Luego agregamos los jueyes y mezclamos muy bien, lo dejamos tapado por alrededor de un minuto para los sabores de los ingredientes se mezclen.
Después adicionamos el arroz mezclamos muy bien con los demás ingredientes y a continuación añadimos 2½ tazas de agua. Lo cocinaremos a fuego medio-alto hasta que el agua casi se consuma.
Cuando el arroz este casi sin agua bajaremos la intensidad del calor a fuego lento y movemos el arroz para dejarlo cocinar por unos 20 minutos más.
Por ultimo, moveremos el arroz cada 5-10 minutos para que no se peque en la olla y los granos queden enteros y deliciosos.
Finalmente nuestra Receta de Arroz con Jueyes esta lista para servirse y lo podemos acompañar con aguacate, yuca frita, tostones ensalada o con el complemento que desees. Algunas de las combinaciones adicionales de esta receta son arroz con jueyes y coco o con camarones. Recuerda visitar nuestra sección de recetas con arroz para mas recetas como esta.
