La sopa de arroz puertorriqueña que también se conoce como asopao de pollo y es un plato tradicional en Puerto Rico que se acompaña con verduras y espacies. Una de las formas mas comunes de acompañar este plato es con aguacate y plátanos, aunque algunas personas también suelen agregarle huevo para obtener proteína adicional.
Aunque el Asopao de Pollo es bastante popular también existen otras variantes de esta receta al cambiar el pollo por carne de res, cerdo o mariscos. En cuanto a su origen, esta receta es muy parecida al arroz caldoso que se sirve en España o a la sopa de arroz tradicional de Japón.
Ingredientes
- ¾ de taza de arroz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo en trocitos
- 1 taza de jamón en trocitos
- 2 cubitos de pollo
- 2½ cucharadas de ajo molido
- 1 zanahoria en trozos
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 tallo de apio
- ½ cucharadita de comino
- 1 sobre de sazón con achiote
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 yautía en cuadritos
- 8 tazas de agua
- 1 plátano
- ½ cucharadita de adobo
- 1 papa en cuadritos
- ¼ de taza de recao
- ½ cucharadita de sazonador
- 1½ tazas de calabaza
- ¼ de taza de pimiento morrón
- 2 cucharaditas de sal
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de Cocción: 35 minutos
- Total de porciones: 6 porciones
- Calorías por porción: 515 calorías por porción
Cómo hacer Asopao de Pollo Boricua
En una olla ponemos a calentar las 2 cucharadas de aceite y luego sofreímos el pollo en trocitos junto con el jamón. Luego agregamos 2 cubitos de pollo, 2 cucharadas de ajo molido, el sofrito, el apio, comino, el sobre de sazón y la salsa de tomate.
Mezclamos muy bien para que los sabores se fusionen y las carnes queden impregnadas de ellos. Adicionamos las 8 tazas de agua y cocinamos por 5 minutos con la olla tapada.
Mientras las carnes se cocinan, rallamos un plátano y le adicionamos ½ cucharada de ajo, ½ cucharadita y ½ cucharadita de sazonador, mezclamos y reservamos.
Cuando hayan pasado los 5 minutos de cocciones de las carnes, añadimos la zanahoria, la yautía, la papa y la calabaza. Haremos bolitas del tamaño de una cuchara con la mezcla de ralladura de plátano y las añadimos a la sopa.
Ahora agregamos el arroz, la sal y movemos muy bien los ingredientes para dejarlos cocinando durante 30 minutos. Después de ese tiempo adicionamos ¼ de taza de pimiento morrón, el recao y mezclamos los ingredientes.
Por ultimo, dejamos cocinar por un minuto mas y servimos.
Finalmente, nuestra receta de asopao de pollo puertorriqueño esta listo para servirse y podemos acompañarlo de unos ricos tostones de plátano y aguacate.
