La ensalada de pulpo al estilo boricua es una delicia que podemos encontrar al caminar por la playa, la compras es un vasito y comes algo fresco mientras das un paseo. En Puerto Rico esta ensalada tambien se puede acompañar con camarones, calamares o langosta.
Lo ideal es preparar esta receta con ingredientes frescos para que tu paladar sienta una sensación de frescura. Aunque si no eres de los que se siente cómoda/o cocinando el pulpa tambien puedes utilizar pulpo precocido.
En la ensalada tradicional, la receta no lleva tomates, pero si lo desea los puede agregar en rebanadas cómo en la foto, o en cuadritos como los demás vegetales.
Ingredientes
- 1 pulpo entero fresco
- 8 dientes de ajo
- ½ taza de vinagre blanco
- 1 pimiento verde
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 cebollas blancas
- ½ taza de orégano seco
- 1 pote de aceitunas
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 30 minutos
- Cantidad de porciones: 4
- Calorías por porción: 334kcal
Cómo hacer ensalada de pulpo boricua
Primero ponemos a hervir suficiente agua en olla, allí vamos a introducir el pulpo sujetándolo de la cabeza en lapsos 30 segundos y sacamos. Esto lo hacemos para evitar que los tentáculos se enrollen demasiado, repetimos la acción 5-6 veces.
Luego de sumergirlo varias veces, pondremos el pulpo a cocinar junto con 4 dientes de ajo durante 25-30 minutos. Cuando el pulpo se termina de cocinar lo dejas reposar para que se enfrié, para que sea más rápido colocamos la cabeza dentro de un vaso y dejamos los tentáculos fuera por unos 5 minutos.
Mientras el pulpo se cocina picamos la cebolla, 4 dientes de ajo y el pimiento verde en cuadritos pequeños. Luego en una olla vamos a vaciar el aceite de oliva, el vinagre, el orégano seco, aceitunas y los vegetales que picamos, los mezclamos muy bien
Cuando el pulpo haya bajado de temperatura, procedemos a cortar los tentáculos y picarlos en rebanaditas, (tambien antes de cortarlo podemos elegir si remover o dejar la piel).
Por ultimo, mezclamos el pulpo picado junto con los vegetales que previamente habíamos hecho, el sabor y olor quedara buenísimo.
Finalmente nuestra receta de ensalada de pulpo al estilo boricua esta lista para comerla, la podemos acompañar de unos deliciosos tostones de plátano frito.
