Recetas con Mariscos

Ensalada de Pulpo

La ensalada de pulpo al estilo boricua es una delicia que podemos encontrar al caminar por la playa, la compras es un vasito y comes algo fresco mientras das un paseo. En Puerto Rico esta ensalada tambien se puede acompañar con camarones, calamares o langosta.

Lo ideal es preparar esta receta con ingredientes frescos para que tu paladar sienta una sensación de frescura. Aunque si no eres de los que se siente cómoda/o cocinando el pulpa tambien puedes utilizar pulpo precocido.

En la ensalada tradicional, la receta no lleva tomates, pero si lo desea los puede agregar en rebanadas cómo en la foto, o en cuadritos como los demás vegetales.

Ingredientes

  • 1 pulpo entero fresco
  • 8 dientes de ajo
  • ½ taza de vinagre blanco
  • 1 pimiento verde
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 cebollas blancas
  • ½ taza de orégano seco
  • 1 pote de aceitunas
  • Tiempo de Preparación: 10 minutos
  • Tiempo de Cocción: 30 minutos
  • Cantidad de porciones: 4
  • Calorías por porción: 334kcal

Cómo hacer ensalada de pulpo boricua

Primero ponemos a hervir suficiente agua en olla, allí vamos a introducir el pulpo sujetándolo de la cabeza en lapsos 30 segundos y sacamos. Esto lo hacemos para evitar que los tentáculos se enrollen demasiado, repetimos la acción 5-6 veces.

Luego de sumergirlo varias veces, pondremos el pulpo a cocinar junto con 4 dientes de ajo durante 25-30 minutos. Cuando el pulpo se termina de cocinar lo dejas reposar para que se enfrié, para que sea más rápido colocamos la cabeza dentro de un vaso y dejamos los tentáculos fuera por unos 5 minutos.


Mientras el pulpo se cocina picamos la cebolla, 4 dientes de ajo y el pimiento verde en cuadritos pequeños. Luego en una olla vamos a vaciar el aceite de oliva, el vinagre, el orégano seco, aceitunas y los vegetales que picamos, los mezclamos muy bien


Cuando el pulpo haya bajado de temperatura, procedemos a cortar los tentáculos y picarlos en rebanaditas, (tambien antes de cortarlo podemos elegir si remover o dejar la piel).

Por ultimo, mezclamos el pulpo picado junto con los vegetales que previamente habíamos hecho, el sabor y olor quedara buenísimo.


Finalmente nuestra receta de ensalada de pulpo al estilo boricua esta lista para comerla, la podemos acompañar de unos deliciosos tostones de plátano frito.

Si deseas ver las instrucciones paso a paso de cómo hacer ensalada de pulpo puertorriqueña, te invito a disfrutar el siguiente video.

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