Las albóndigas guisadas son una de las recetas emblemáticas de Puerto Rico y también de muchos lugares de Latinoamérica. Ya que son deliciosas, fáciles de preparar y les gustan a todos los miembros de la familia, en especial a los más pequeños.
Si tú quieres aprender a preparar las albóndigas guisadas al estilo de Puerto Rico. Continúa leyendo y te explicaremos paso a paso todo el procedimiento para que te queden deliciosas y deleites a toda tu familia.
Ingredientes
Para preparar unas ricas albóndigas guisadas al estilo boricua, necesitarás tener a la mano los siguientes ingredientes:
- 2 libras de carne de res.
- Sofrito casero (pimiento, cebolla, ajo, orégano, cilantro).
- 1 cebolla.
- Medio pimiento verde.
- Medio pimiento rojo.
- 3 dientes de ajo.
- 1 sobre de sazón con culantro y achiote.
- 1 huevo.
- Media taza de leche.
- 1 taza de galletas saladas molidas.
- Ajo en polvo.
- Cebolla en polvo.
- Pimienta molida.
- Adobo.
- 1 lata de salsa de tomate.
- 1 hoja de laurel (opcional).
Esta receta se compone de la siguiente forma:
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Calorías: 81 calorías por porción.
- Porciones: 20 porciones.
Preparación de Albóndigas guisadas
Una vez que cuentes con todos los ingredientes mencionados, tan solo deberás seguir estas instrucciones:
Muele los dientes de ajo con la ayuda de un mortero, luego pica la cebolla en cuadritos pequeños, pica del mismo modo los pimientos verde y rojo. Agrega todos estos ingredientes al envase donde colocaste la carne.
Agrega a la mezcla el sobre de sazón, un huevo y lava bien tus manos, ya que es recomendable que mezcles todo bien a mano. Añade adobo, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta al gusto.
Añade la leche y continúa mezclando todo muy bien a mano. Agrega las galletas molidas y remueve bien.
Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados a la carne, comienza a hacer bolitas con ella, del tamaño de tu preferencia. Lo recomendable es que sean del tamaño de una cucharada. Realiza las bolitas con toda la carne hasta que se termine.
En una olla agrega un poco de aceite, 2 cucharadas de sofrito casero y 1 lata de salsa de tomate para hacer la salsa para guisar. Añade 1 taza de agua y espera a que hierva.
Agrega a la mezcla un poco de cebolla y ajo en polvo junto a una hoja de laurel. Al hervir, comienza a agregar las bolitas de carne. Baja el fuego a mediano y deja que se cocinen durante aproximadamente 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, ya estarán listas tus albóndigas guisadas, no esperes a que se seque la salsa. Ya que se sirven con abundante salsa en el plato para disfrutarlas. Puedes acompañar estas deliciosas albóndigas con arroz blanco, frijoles o el acompañamiento de tu preferencia. ¡Buen provecho!
