El Arroz con Gandules boricua es una receta tradicional que solemos utilizar en días festivos o los domingos cuando se reúne toda la familia.
Debido a que la cosecha de los gandules solía darse de noviembre a enero, este ingrediente se ha utilizado en la recetas navideñas y forma parte de la tradición de esas fechas. Así que en RecetasBoricuas te traemos el modo de prepararlo paso a paso. A disfrutar!
Ingredientes
- 3 tazas de arroz
- 1 lata de gandules
- 1½ sobres de sazón con achiote
- 1 cucharada de sofrito
- Pimientos morrones al gusto
- 1 cucharada de pimiento verde picado
- 3 aceitunas picadas sin semilla
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de cebolla picada
- 2 ajos machacados
- Cilantro y recao picado al gusto
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de salsa (opcional)
- Jamón de cocinar (opcional)
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 45 minutos
- Numero de Porciones: 8
- Calorías: 209 por porción
Cómo hacer Arroz con Gandules Puertorriqueño
Primero, en una sartén ponemos a calentar el aceite donde sofreiremos el jamon, la cebolla y el pimiento verde a fuego medio.
Además agregaremos el recao, cilantro, el sofrito, el ajo, media cucharadita de salsa, las aceitunas moviendo continuamente. Después adicionamos el achiote, el pimiento morrón, el orégano, la sal y la pimienta.
Una vez que todos los ingredientes estén sofritos agregamos el arroz, moviendolo muy bien para mezclar con los demás ingredientes.
Cuando empiece a burbujear le adicionamos la lata de gandules con su liquido y 2 tazas de agua. Lo dejamos en fuego medio-alto hasta que evapore el agua.
Por ultimo, cuando hayan pasado unos 40 minutos y el agua esta casi evaporada procedemos a dar mezclar el arroz por ultimas vez y lo dejamos cocinando 5 minutos más.
Pasado este tiempo apagamos el fuego y lo dejamos reposar por unos 5 minutos adicionales con la olla tapada.
Finalmente nuestra receta de arroz con gandules esta lista y la podemos acompañar con chuletas o pollo frito. Si deseas darle un toque distintivos puedes guayar un poco de plátano verde sobre el arroz mientras esta hirviendo y veras que estará sabroso.
