Arroz con Gandules

El Arroz con Gandules boricua es una receta tradicional que solemos utilizar en días festivos o los domingos cuando se reúne toda la familia.

Debido a que la cosecha de los gandules solía darse de noviembre a enero, este ingrediente se ha utilizado en la recetas navideñas y forma parte de la tradición de esas fechas. Así que en RecetasBoricuas te traemos el modo de prepararlo paso a paso. A disfrutar!

arroz con gandules Puerto Rico

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz
  • 1 lata de gandules
  • 1½ sobres de sazón con achiote
  • 1 cucharada de sofrito
  • Pimientos morrones al gusto
  • 1 cucharada de pimiento verde picado
  • 3 aceitunas picadas sin semilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 2 ajos machacados
  • Cilantro y recao picado al gusto
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de salsa (opcional)
  • Jamón de cocinar (opcional)
  • Tiempo de Preparación: 10 minutos
  • Tiempo de Cocción: 45 minutos
  • Numero de Porciones: 8
  • Calorías: 209 por porción

Cómo hacer Arroz con Gandules Puertorriqueño

Sofrito-del-arroz-con-gandules

Primero, en una sartén ponemos a calentar el aceite donde sofreiremos el jamon, la cebolla y el pimiento verde a fuego medio.

Además agregaremos el recao, cilantro, el sofrito, el ajo, media cucharadita de salsa, las aceitunas moviendo continuamente. Después adicionamos el achiote, el pimiento morrón, el orégano, la sal y la pimienta.


agregando-el-arroz-al-sofrito

Una vez que todos los ingredientes estén sofritos agregamos el arroz, moviendolo muy bien para mezclar con los demás ingredientes.

Cuando empiece a burbujear le adicionamos la lata de gandules con su liquido y 2 tazas de agua. Lo dejamos en fuego medio-alto hasta que evapore el agua.


arroz-con-gandules-mezcla-final

Por ultimo, cuando hayan pasado unos 40 minutos y el agua esta casi evaporada procedemos a dar mezclar el arroz por ultimas vez y lo dejamos cocinando 5 minutos más.

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Pasado este tiempo apagamos el fuego y lo dejamos reposar por unos 5 minutos adicionales con la olla tapada.


Finalmente nuestra receta de arroz con gandules esta lista y la podemos acompañar con chuletas o pollo frito. Si deseas darle un toque distintivos puedes guayar un poco de plátano verde sobre el arroz mientras esta hirviendo y veras que estará sabroso.

Autor

  • Paulina

    Soy Paulina, amante de la cocina. Me encanta degustar los sabores tradicionales y la evolución de las recetas a lo largo de los años. En RecetasBoricuas.com tratamos de recopilar el sabor tradicional de la Isla del Encanto para que lo compartas en tu mesa con familiares y amigos.

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