Frituras

Alcapurrias

Las Alcapurrias es junto con el mofongo una de las frituras más populares de Puerto Rico y suelen ir rellenas de bacalao, carne de res o cerdo. La masa también tiene variaciones ya que se pueden hacer alcapurrias de yuca, o de guineo y plátano verde como en nuestra receta.

Así que disfruta de esta sabrosura boricua que puede compartir con tu familia y amigo, sin duda es un platillo con sabor y tradición riquísimo y fácil de preparar. Así que sin más preámbulo, comenzamos.

Ingredientes

  • 2 libras de carne molida
  • 1 cebolla
  • 10 guineos verdes
  • 1 plátano verde
  • 2 ajos molidos
  • 1 libra de yautia
  • Aceite para freír
  • 1 pimiento verde picado
  • Sofrito al gusto
  • Tiempo de Preparación: 10 minuto
  • Tiempo de Cocción: 30 minutos
  • Total de Porciones: 6 de 2 unidades
  • Calorías por Porción: 394 kcal

Cómo hacer Alcapurrias Puertorriqueñas

Primero, pondremos a calentar una olla con aceite para sofreír el ajo molido, sofrito, sal y pimienta al gusto. Luego adicionamos la carne y dejamos cocinar por 10 minutos.

Al pasar ese tiempo agregamos la cebolla y el pimiento picado para tener un sabor y olor agradable en la carne y dejamos que la carne se termine de cocinar.


Mientras la carne se cocina pelamos la yautia, los guineos y el plátano verde para guayarlo o usar el procesador para hacer la masa.

Luego preparamos la masa con un sobre de sazón, adobo al gusto y un chorrito de achiote y mezclamos.


A continuación en una hoja de papel pastel (también se usan hojas de uva o almendro) ponemos 2 cucharadas de masa y en medio ponemos la carne que preparamos.

Por ultimo, las freímos y las ponemos en papel toalla para eliminar el exceso de aceite y listo.


Finalmente, nuestro receta de alcapurrias boricuas esta lista para servirse, y las podemos disfrutar como aperitivos acompañar de salsa picante o ketchup.

Si desear ver paso a paso como hacer alcapurrias puertorriqueñas, puedes ver las instrucciones detalladas en el siguiente video.

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