El mofongo es la receta de frituras más popular de Puerto Rico y tiene varias formas de prepararlo, con lo cual podemos hacer uso de la creatividad en la cocina. El mofongo puede ir acompañado de camarones, pollo, chicharrones o carne frita. La masa del mofongo también puede variar porque puede ser hecha de yuca, guineos verdes, plátano.
Esta receta es parte de la herencia africana, debido a que proviene del fufu, comida que se introdujo mediante los africanos que vivían en las colonias españolas.
Ingredientes
- 4 plátanos verdes
- 1 libra de chicharrón crujiente
- 4 diente de ajo majado
- Aceite de cocina (el necesario)
- Sal y pimienta al gusto
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 10 minutos
- Total de Porciones: 4
- Calorías por Porción: 348kcal
Cómo hacer Mofongo Puertorriqueño
Primero pelamos los plátanos y los cortamos en trozos de menos de una pulgada para que sea fácil freírlos.
Luego los freímos en una olla o surten con suficiente aceite de manera que se mire doradito por todos lados
Mientras freímos los plátanos podemos majar el ajo en el pilón junto con la sal y pimienta al gusto.
Después procedemos a majar el plátano junto con el ajo en el pilón de manera que se produzca una masa homogénea.
También adicionamos el chicharrón crujiente de a poco y lo vamos majando con el plátano.
Por ultimo, sacamos el mofongo del pilón con una cuchara cuidadosamente para que la bolita quede bien formada, o podemos usar un recipiente de plástico para dar forma a la masa.
Finalmente, nuestra Receta de Mofongo Boricua esta lista para servirse y la podemos acompañar con carne frita, camarones en salsa blanca, chuletas o de la manera que más te guste.
